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教學品種
牛扒系列
1. 基本功訓練
牛肉的部分分割和用途：
a.牛肉的分類
b.牛肉的部分分割和用途
c.牛肉的選用
牛排醬汁制作
a.布朗基礎湯
b.布朗少司（燒汁）
c.洋蔥少司
d.黑胡椒少司
e.迷迭香少司、紅酒少司
煎各式牛扒
a.煎3成熟的牛排
b. 煎5成熟的牛排
c.煎7成熟的牛排
d.煎熟牛排
煎牛柳：
a.煎3成熟的牛柳
b.煎5成熟的牛柳
c.煎7成熟的牛柳
d.煎熟牛柳
牛扒制作品種
澳洲和牛西冷、三A牛仔骨牛排、新西蘭肉眼牛排、菲力牛扒套餐、法式海陸雙拼、法式鵝肝配和牛小排。
日式精選牛肩胛、特級T骨牛扒、蜂蜜芥香煎龍利魚、香煎海鱸魚配甜梅醬、香酥大蝦配龍利魚。
照燒深海鱈花、低溫三文魚、經典法式羊排、秘汁扒鴨胸、瑪麗園雞扒。
牛排套餐拼盤
1. 西式蔬菜橄欖的制作練習：a.削制土豆橄欖；b.削制胡蘿卜橄欖；c.削制青瓜橄欖 。
2. 牛排配薯條 、烤面包。
3. 牛排配德式土豆等 。
靚湯：
匈牙利牛肉湯、栗子奶油湯、鮮蝦奶油玉米湯、羅宋湯、酸辣海鮮湯、南瓜湯（酥皮鮑魚南瓜湯）、車打芝士海鮮湯。
沙拉：
田園水果什錦沙拉、考伯沙拉、有機蔬菜沙拉、鮮蝦芒果沙拉、煙熏三文魚沙拉、金槍魚沙拉、佳爾雞肉面包沙拉、鱷梨三文魚塔塔、慢烤花椰菜、和風海草沙拉、熏牛肉堅果沙拉、佳爾陽光沙拉。
風味小吃：
迷你西多士、廚師三文治、百香果醬土豆泥、香草鳳尾蝦、脆炸香蕉、秘制烤雞翅、唐揚魷魚圈、全家總動員（薯條/薯角/薯格/薯寶）。
炒飯：
印尼炒飯、泰皇炒飯、醬香牛肉炒飯、特色臘味炒飯、揚州炒飯。
粉面：
香辣茄汁通心粉、宮爆雞丁燴意粉、意式肉醬意面、黑椒牛肉烏冬面。
飲品：
山楂之戀、山楂黑茶、青釉四季春、窈窕百香、橙汁、黑茶芝士奶蓋、宇治抹茶芝士奶蓋、黑咖騎士芝士蓋奶、可樂/七喜/美年達。
課程福利
免費培訓牛扒+免費服務。建立利益共同體，打造供應鏈，您賺高額利潤，英佳爾只與您分享增值利潤。
學員所繳學費可抵扣從公司購買的物料費、開店服務費、店面設計策劃費、后續加盟費、餐飲相關代辦費等；同一產品公司收費高于市場，加倍退還差額。
參加培訓的學員，包含技術轉讓費、中餐費、學習材料費、資料費、三年技術升級費等，中途不收任何費用。
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總校
地址：珞南街珞瑜路
電話：400-029-0976 轉 **** 查看號碼
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武漢英佳爾餐飲技術開發有限公司是一家面向全球，專業做特色餐飲創業培訓、品牌打造、餐飲資源整合的連鎖企業，形成了一條相互促進的發展鏈。公司成立至今已12周年。在長沙、西安、廣州、深圳均設有分部，培訓基地設備齊全，學習環境以實體經營為依托，系統進行技術培訓、職業培訓、品牌打造培訓，學完即可上崗。項目涵蓋飲品水吧、傳統特色小吃、地方名優小吃、歐美特色餐飲、西餐簡餐、東南亞特色飲食、紅白案等，目前開發的項目在市場廣為運用已達300余種。公司學員店遍布世界各個角落，公司旗下品牌涉及粉面、簡餐、飲品、燒烤、鹵菜等共9大餐飲版塊，合作品牌20余個，市面管理和運營店鋪100余家。不斷挖掘和研發餐飲技術、餐飲文化、餐飲科技、餐飲模式等，讓開店零風險，以小博大。公司標準化、數字化教學使餐飲創業者省卻花費數十年積累經驗的過程，可以在短期內準確掌握，最終成為一個合格的老板。公司免費培訓，通過價值溢價盈利和餐飲創業者共建利益共同體、打造供應鏈，本著“成就他人就等于成就自己”的理念服務客戶。公司理念成就別人 就等于成就自己。目標整合全球餐飲資源，打造國際高端的特色餐飲創業平臺。使命讓人類美食越來越美好，讓美食制作者生活越來越美好。愿景整合全球餐飲資源，打造國際高端的特色餐飲創業平臺價值觀誠信贏天下！業精于專！堅持品質 自我革新 合作共贏！只分享客戶盈利產生的價值溢價！
