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檸檬磅蛋糕培訓
用料
黃油80克、糖粉80克、低筋面粉100克、雞蛋2個、檸檬汁25克、泡打粉2克、鹽少許、檸檬皮2個量、細砂糖5克、糖漿、細砂糖15克、水25克、檸檬汁25克、君度橙酒10克
檸檬磅蛋糕的做法
1. 檸檬洗干凈，皮擦成檸檬皮屑，加入5克糖，混合放置15分鐘，讓檸檬皮的香味揮發出來。檸檬半切開榨汁備用
2. 全部材料準備好，黃油切小塊室溫放置后使用
3. 糖粉和鹽過篩，加入到黃油中
4. 打蛋器打發至黃油發白
5. 雞蛋液少量多次地加入到黃油中打發，每次都要混合均勻再放蛋液
6. 加入檸檬皮再打發均勻
7. 低筋面粉和泡打粉混合后過篩
8. 用刮刀切拌混合
9. 最后加入檸檬汁，混合好面糊
10. 倒入磅蛋糕模具中
11. 用勺子將蛋糕抹成中間凹兩邊高
12. 放入預熱好的海氏C45烤箱中層180度40到45分鐘，蛋糕頂部焦黃，牙簽從裂縫中插進去沒有帶出濕面糊就可以了
13. 烤蛋糕的過程中，我們準備刷蛋糕的糖漿：將15克糖，25克水放進奶鍋中，煮至水沸騰，立刻關火
14. 關火后加入檸檬汁和君度橙酒
15. 45分鐘后，看到蛋糕頂部呈現略焦的顏色即可將蛋糕取出，用牙簽從蛋糕頂部插進去，沒有濕面糊就表示蛋糕已經好了，蛋糕倒出放晾網上
16. 蛋糕放涼至溫熱，用毛刷將糖漿刷到蛋糕的底面，四周，還有從中間的裂縫刷進去，可以看到蛋糕會迅速吸收，使勁刷吧，不要怕
17. 刷好糖漿的蛋糕用保鮮袋裝好，放冰箱第二天切塊食用
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藍馨西點核心優勢藍馨西點培訓中心學校隸屬于江蘇藍愛馨文化傳播有限公司、蘇州學博文化傳播有限公司，旗下品牌“藍馨”秉承了家族百年烘焙文化與產品技藝，2013年起開設烘焙蛋糕甜品職業技能培訓，通過對于烘焙西點產品創新，口碑沉淀。藍馨西點機構簡介藍馨西點培訓中心學校隸屬于江蘇藍愛馨文化傳播有限公司、蘇州學博文化傳播有限公司，旗下品牌“藍馨”秉承了家族百年烘焙文化與產品技藝，2013年起開設烘焙蛋糕甜品職業技能培訓，通過對于烘焙西點產品創新，口碑沉淀。教學多年來，培訓了多批學員，為社會培養了眾多的行業優秀人才。本著“培養一個，成才一個，安置一個” 的教學方針，在教學上追求高質量，著力于培養學生扎實的工作技能、實在的謀生本領，重點培訓學員的動手實操能力與創新思路，使得學員離校后就可以獲得就業機會。藍馨將所有研究的新技術應用于平日教學，同時對 畢業學員進行輔助輔導，在烘焙行業內獲得極大認可；采用世界各地優質食材進行專業蛋糕培訓、西點培訓、翻糖培訓、甜品培訓、面包培訓、烘焙培訓；毫無保留傳授與傳承烘焙，蛋糕，西點實踐技術與技巧。采取多元化教學理念、滾動式教學模式，讓學員隨到隨學。全新投入讓每一位藍馨學員獲得技術進步與飛躍。選擇藍馨，資深老師小班授課，藍馨學員都將成為烘焙餐飲行業的一顆耀眼名星，在這里是你致富的起點，是你通往成功的橋梁，你的理想將在這里實現！
