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榴蓮千層蛋糕培訓
用料
雞蛋8只（普通大小）、低筋面粉140克、玉米淀粉（或普通生粉）80克、糖粉70克、純牛奶660克、黃油40克、篩網（必不可少）一把、不粘平底鍋（必不可少）一個、乳脂淡奶油（餡料）400克、榴蓮肉（餡料）200~300克都行、細砂糖(加進奶油里) 20克
榴蓮千層的做法
1. 雞蛋磕進大碗里，注意蛋殼別碎進去
2. 然后順時針攪拌成蛋液，別狠狠抽打它……會起很多氣泡影響口感~
3. 面粉淀粉糖粉事先已經全部裝在一個碗里了，然后一起篩進牛奶里
4. 繼續開啟手動模式攪攪攪完全混合成面漿~也是要注意，別太大力搞得~全~都~是~泡~沫~
5. 接著混合好的面漿篩進蛋液里，是的……整個過程就是篩來篩去！！醬紫才能讓接下來要煎的蛋皮香滑無比
6. 過濾掉的顆粒和渣
7. 先把黃油融化，用微波爐或小火加熱都行，待冷卻之后待冷卻之后待冷卻之后之后再加入之前混合好的面漿里。
8. 又一次的攪拌混合。
9. 好了面漿準備完畢，現在才到了真正考驗耐心的時候！煎！蛋！皮！
10. 想要蛋皮煎得美，煎得嫩，煎得滑——火候是關鍵，火候是關鍵，火候是關鍵，火候是關鍵，火候是關鍵，火候是關鍵
11. 先稍微大點火讓鍋熱起來，然后再關小火，舀一勺面漿進鍋里，立馬提起鍋順時針轉一圈，讓面漿均勻攤在鍋里，待面漿凝固了就可以了，別煎太久。
12. 可以準備一塊濕抹布，煎好之后把鍋放在上面冷卻，然后就可以徒手撕鬼子，哦不，撕蛋皮了~ 完全不粘鍋很好撕。
13.嫩滑又有彈性的蛋皮~煎好之后已經忍不住咬了一大口，就算不加餡料的蛋皮也好香好好呲
14. 雖然過程需要很久，但看著一張張煎好的蛋皮高起來也會很有成就感呀~ 裝蛋皮的碟子下面記得墊一張吸油紙
15. 想要蛋皮整齊好看，可以用慕斯邊把多余的蛋皮切掉。不是顏控的可以忽略此步驟。
16. 蛋皮煎好了后，就可以做餡料了。糖加入淡奶油里打發，我是用電動打蛋器
17. 加入打成果泥的榴蓮肉，翻拌均勻。
18. 榴蓮肉可以按個人口味添加，喜歡味道濃點的可以多放一點，沒關系。
19. 層層的把混合好的奶油抹到蛋皮
20. 大功告成！！放進冰箱冷藏一兩個小時，讓奶油定型~
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藍馨西點核心優勢藍馨西點培訓中心學校隸屬于江蘇藍愛馨文化傳播有限公司、蘇州學博文化傳播有限公司，旗下品牌“藍馨”秉承了家族百年烘焙文化與產品技藝，2013年起開設烘焙蛋糕甜品職業技能培訓，通過對于烘焙西點產品創新，口碑沉淀。藍馨西點機構簡介藍馨西點培訓中心學校隸屬于江蘇藍愛馨文化傳播有限公司、蘇州學博文化傳播有限公司，旗下品牌“藍馨”秉承了家族百年烘焙文化與產品技藝，2013年起開設烘焙蛋糕甜品職業技能培訓，通過對于烘焙西點產品創新，口碑沉淀。教學多年來，培訓了多批學員，為社會培養了眾多的行業優秀人才。本著“培養一個，成才一個，安置一個” 的教學方針，在教學上追求高質量，著力于培養學生扎實的工作技能、實在的謀生本領，重點培訓學員的動手實操能力與創新思路，使得學員離校后就可以獲得就業機會。藍馨將所有研究的新技術應用于平日教學，同時對 畢業學員進行輔助輔導，在烘焙行業內獲得極大認可；采用世界各地優質食材進行專業蛋糕培訓、西點培訓、翻糖培訓、甜品培訓、面包培訓、烘焙培訓；毫無保留傳授與傳承烘焙，蛋糕，西點實踐技術與技巧。采取多元化教學理念、滾動式教學模式，讓學員隨到隨學。全新投入讓每一位藍馨學員獲得技術進步與飛躍。選擇藍馨，資深老師小班授課，藍馨學員都將成為烘焙餐飲行業的一顆耀眼名星，在這里是你致富的起點，是你通往成功的橋梁，你的理想將在這里實現！
