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日式燒果子紫薯餡
主料：
低粉100克煉乳100克泡打粉2克蛋黃1個
輔料：
紫薯（約350克）3個黃油90克
1.紫薯切塊蒸熟，放入鍋中加黃油小火炒制，一邊炒一邊壓成泥狀。我是事先做好的紫薯泥，放冰箱冷凍保存的，用的時候拿出來直接炒非常方便。
2.炒至黃油完全融化與紫薯合成團，晾涼放入冰箱冷藏半小時。
3.煉乳和蛋黃混合均勻（低筋面粉和泡打粉混合備用）
4.先篩入1/2面粉到煉乳液中攪拌均勻，再把剩下的面粉倒入拌勻。
5.用手揉成光滑的面團
6.放冰箱冷藏松弛半小時
7.把冷藏后的紫薯餡和面團拿出來各分成10份，紫薯餡30克左右一個劑子，面團20克左右一個劑子，逐個搓圓覆蓋保鮮膜。
8.將面團搟成圓薄片，包入餡料收口向下，滾圓（粘的話可以撒點面粉）。
9.揪一點面皮（收口時）做成兩個小三角形，直接粘在小圓球的頂上，也可以用剪刀剪出小耳朵哦！發揮你的想象，隨意整出你喜歡的各種造型，全部做好。
10.放入預熱好的烤箱，160度烤制15分鐘，出爐后晾涼。
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藍馨西點核心優勢藍馨西點培訓中心學校隸屬于江蘇藍愛馨文化傳播有限公司、蘇州學博文化傳播有限公司，旗下品牌“藍馨”秉承了家族百年烘焙文化與產品技藝，2013年起開設烘焙蛋糕甜品職業技能培訓，通過對于烘焙西點產品創新，口碑沉淀。藍馨西點機構簡介藍馨西點培訓中心學校隸屬于江蘇藍愛馨文化傳播有限公司、蘇州學博文化傳播有限公司，旗下品牌“藍馨”秉承了家族百年烘焙文化與產品技藝，2013年起開設烘焙蛋糕甜品職業技能培訓，通過對于烘焙西點產品創新，口碑沉淀。教學多年來，培訓了多批學員，為社會培養了眾多的行業優秀人才。本著“培養一個，成才一個，安置一個” 的教學方針，在教學上追求高質量，著力于培養學生扎實的工作技能、實在的謀生本領，重點培訓學員的動手實操能力與創新思路，使得學員離校后就可以獲得就業機會。藍馨將所有研究的新技術應用于平日教學，同時對 畢業學員進行輔助輔導，在烘焙行業內獲得極大認可；采用世界各地優質食材進行專業蛋糕培訓、西點培訓、翻糖培訓、甜品培訓、面包培訓、烘焙培訓；毫無保留傳授與傳承烘焙，蛋糕，西點實踐技術與技巧。采取多元化教學理念、滾動式教學模式，讓學員隨到隨學。全新投入讓每一位藍馨學員獲得技術進步與飛躍。選擇藍馨，資深老師小班授課，藍馨學員都將成為烘焙餐飲行業的一顆耀眼名星，在這里是你致富的起點，是你通往成功的橋梁，你的理想將在這里實現！
