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河北小吃培訓告訴你靠大蝦的做法:
1.海蝦洗凈去劍和尾針,去頭須,去蝦線
2.蔥姜蒜切末
3.將蝦腦擠出(這是讓出鍋后的靠大蝦色澤紅潤的關鍵)
4.材料備齊
5.冷鍋熱油,油溫到冒微泡時下入蔥姜蒜爆香(姜多加點出鍋后味會更鮮香)
6.蔥姜蒜爆香后加入處理好的海蝦
7.炒至變色出蝦油,一定將兩面都翻炒變色
8.炒出蝦油后倒入料酒,料酒漫過蝦半身即可,加入2-3勺糖,一丁點鹽(因為是海蝦本身有咸味,所以鹽丁點即可,如果是河蝦鹽加至小半勺即可)
9.倒入蝦腦汁(上色關鍵)
10.蓋蓋悶2-3分鐘
11.去蓋收汁即可(不要收得太干)
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陳*
2024.11.16在這里學的小吃課程,老師認真負責,收獲很大,滿意。
報名課程:灌湯燒餅
報名學費: ¥2000
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茹*士
2024.09.29課程實用,為了就業,多一門手藝
報名課程:灌湯燒餅
報名學費: ¥1800
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柴*士
2024.08.30報名上課了,課程滿意
報名課程:關東煮
報名學費: ¥1280
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長安校區
地址:豐收路2號尚乘源小區
電話:400-029-0976 轉 **** 查看號碼

石老磨小吃培訓資深顧問李老師
機構多年專業老師 微信號:183******36
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一、核心優勢石老磨小吃培訓學校專業教師團隊、一對一手把手教學,全部實際操作,保證學到真技術。食材免費,食宿免費。學前、學中、學后,跟蹤服務,后期技術免費升級。二、機構簡介石老磨小吃培訓隸屬于石家莊金鼎盛源食品技術有限公司,成立于2003年,是一家集餐飲設備生產、食品研究與技術開發、餐飲項目、小吃項目培訓,餐飲咨詢與策劃服務為一體的綜合性餐飲發展企業,秉承“誠信第、創新的發展理念,順應當今大眾化、多元化、細分化、高檔化的中華飲食發展趨勢。相繼推出“石老磨”小吃培訓系列,煎餅系列,其產品以營養味美而深受廣大消費者喜愛,并于2003年向國家商標局注冊“石老磨”等一系列商標。石老磨現有四百多種小吃,包括現在比較火爆的卷卷燒餅、果蔬涼皮(彩色涼皮)、布袋饃、蛋黃南瓜麻花等。以及一些大眾項目像:1.早點系列(包子、油條、豆腐腦、煎餅、雞蛋灌餅、肉夾饃等)2.面食系列(板面、拉面、重慶小面、打鹵面等)3.砂鍋火鍋(砂鍋菜、砂鍋排骨、砂鍋雞塊、砂鍋米線、砂鍋土豆粉、火鍋雞、火鍋魚、自助小火鍋、大銅鍋等)4.燒烤系列(烤串、烤羊腿、烤羊排、烤魚、烤鴨、炒海鮮、麻辣小龍蝦等)5.鹵肉熟食系列(鹵肉、熏肉、鹵雞、酥魚、久久鴨、涼拌菜等)6、熱菜系列7.鐵板系列(鐵板串、鐵板魷魚、鐵板炒飯等)8.餅類(燒餅、蔥花餅、大餅等)9.干鍋鐵鍋系列(干鍋蝦、干鍋排骨、鐵鍋燉等)10.特色小吃(烤冷面、雞汁豆腐、烤面筋、冰糖葫蘆等)。