鄭州食品安全管理師培訓

國家市場監督管理總局認證認可技術研究中心是國家市場監督管理總局直屬正司級事業單位，是國家層面從事認證認可檢驗檢測研究的科研機構和智庫型機構，以認證認可、檢驗檢測、政策理論、學術研究、監管輔助、標準研究、從業人員能力提升為主要職責。

食品安全管理師是指依據國家法律和標準，采用危害分析與關鍵控制點等食品安全控制技術，在食品生產、餐飲服務和食品流通等活動中，從事食品安全風險控制和管理的人員。

一、報名條件

凡遵紀守法，并符合下列條件中之一，可申請參加食品 安全管理師能力驗證：

5.1 具有中專或高中學歷，從事相關領域工作滿3年；

5.2 具有食品智能加工技術、食品質量與安全、烹飪與營養教育、食品營養與檢測、食品貯運與營銷相關專業專科學歷，從事相關領域工作滿2年；

5.3 具有食品科學與工程、食品質量與安全、糧食工程、乳品工程、烹飪與營養教育、食品營養與健康等相關專業本科學歷，從事相關領域工作滿1年；

5.4 具有碩士及以上學歷；

5.5 具有食品安全員人員能力驗證證書；

5.6 從事相關領域工作滿5年；

5.7 從事食品生產、加工、經營、流通企業人員、專業 經理、質量控制經理、質量檢驗員、食品工程師、質量監督、實驗室檢驗員、食品研發人員等相關人員需開具相關工作證明；

5.8 有志于從事食品安全管理領域相關工作者。

二、課程大綱

三、授課方式

線上/網絡授課。

四、綜合考試時間

1.考試安排: 每季度一次考試（2025年考試3月、6月）

2.考試時間:下午14:00-16:00；全程120分鐘

3.考試形式:

3.1必須本人人臉識別考試，全程監考。

3.2采取線上機考的方式，考試采取閉卷答題方式在全國范圍同一

時間內舉行。

五、考試內容

食品安全管理師能力驗證的主要內容包括《職業道德》 《食品安全法律法規》《食品安全強制性國家標準》《食品 安全政策》《基礎理論》《基本技能》《能力提升》七 部分內容， 內容清單見附件。驗證時，《職業道德》《食品 安全法律法規》《食品安全強制性國家標準》《食品安全政策》《基礎理論》《基本技能》《能力提升》七部分內 容占比分別為 5%、5%、5%、5%、25%、30%、25%。

5.1單選題40題（每題0.5分）

5.2多選題20題（每題1分）

5.3判斷題20題（每題0.5分）、

5.4問答題3題（第1題10分，第2/3題20分）

六、考試要求

    1.確保自己獨立一屋 ，周邊不可有其他人員；

2.請自備能順暢運行的電腦(不可使用手機和 iPad)、麥克風和攝像頭；

3.考試過程中，不可離開座位，我們將全程采集考生音視頻信息存儲在云空間，音視頻如有異常則考試分數無效。

七、練習題庫

培訓過程中，為便于考生檢查學習成果，更好熟悉線上考試題型。我們為學員提供了模擬練習題庫功能，題庫中的試題不完全和正式考試題目一致，請各位認真復

根據官網鏈接登錄學員學習賬號，后臺進行課后練習。

八、證書樣本

經考核合格，由國家市場監督管理總局認證認可技術研究中心《人員能力驗證證書》證書-食品安全總監。此證書表明持證人已經通過相關課程的培訓考核，具備相應的專業知識和職業技能，可作為能力評價、考核、聘用和任職的參考。