青島蛋糕裱花班

課程詳情
以質量求生存，以口碑求發展
青島市市北區品尚職業培訓學校是一所綜合類餐飲培訓學校，是經青島市人力資源和社會保障局批準的專業教育機構。學校坐落于青島市繁華區域，這里環境幽雅，交通方便，設施齊全，教學管理嚴格。建校以來，為社會培養了大批專業人才，倍受用人單位和學生的好評，得到社會的認可。
學?，F開設西點、西餐、咖啡、飲料、中餐等專業。自創建以來，一直秉承“以質量求生存，以口碑求發展”認認真真辦學的宗旨，以“服務學員”為根本，以“強大的師資”為核心，以“專業化、針對性教學”為特色，針對不同群體，從零基礎開始，“根據不同層次、年齡”、“不同條件”的學員，采用“手把手、示范、引導”等方法進行教學，穩扎穩打，嚴格考核，重在務實，誠信為本。
我校開設全日制課程和業余教學課程，循環授課，隨到隨學，保證學員學會為止?，F配有專門的烘焙、裱花教室，西餐、中餐教室，咖啡、飲料教室及多媒體教室，教學設備齊全。學校在注重技能培訓的同時，培養學員的興趣和創造能力，旨在使學員掌握扎實的操作技能和理論知識。學校與多家食品企業建立長期合作關系，學員畢業后可免費推薦就業單位并為創業學員提供各項幫助指導。
教學的根本是質量，質量的保證是教師，本校擁有一支優秀成熟的教師團隊，具有多年教學經驗和先進的教學理念，曾多次參加省、市級舉辦的技能大賽，并取得優異*。他們技術精、能力強，愛崗敬業、認真負責，深受學員的歡迎。

我們有優越的辦學條件和教學環境，有規范的教學管理和一支優秀的教師團隊，秉承“以質量求生存，以口碑求發展”的辦學宗旨，努力打造青島市品牌的技能培訓機構。我校全體成員將和學員們一起努力，為品牌學校而奮斗。

課程內容

裱花基礎知識及工具認識

1、生日蛋糕基礎知識及原料的認識

2、奶油攪打的操作及注意事項

3、奶油的儲存方法

4、認識裱花工具

   裱花嘴介紹、裱花袋裱花棒的使用、抹刀的使用等

各種生日蛋糕花邊的制作

1、打邊的常用手法：擴張、對稱、層次

2、幾種常用的打邊花型

貝殼花邊、星嘴花邊、螺旋花邊、玫瑰花邊、百合花邊、葉子花邊、

小草花邊、扁齒花邊、吊式花邊、s花邊、組合花邊等數十種花邊。

各種生日蛋糕花卉的制作及含義

玫瑰花、百合花、小紅花、五葉花、菊花、喇叭花、向日葵、康乃馨、

旋轉玫瑰、牡丹花、梅花、蓮花等數十種花卉的制作方法。

常用字體的寫法

中文字體：各種祝福語的藝術字體寫法，生日快樂、壽、人物稱呼等。

英文字體：Happy Birthday、Love等。

生日蛋糕搭配技巧

1、各式直形胚、圓弧形胚、心形胚、方形胚的抹面方法。

2、生日蛋糕的調色與色彩搭配。

3、花卉的擺放及噴槍的使用。

歐式蛋糕與水果蛋糕造型的制作

1、歐式蛋糕抹面手法：水果果膏淋面、綠茶粉的使用成型與設計。

2、歐式蛋糕水果的切法與拼擺：

蘋果切法、獼猴桃切法、芒果切法、火龍果切法、黃桃切法、

橙子切法、草莓、葡萄、菠蘿等切法和擺放

3、歐式蛋糕造型的制作技巧

巧克力蛋糕的制作

1、巧克力淋面、巧克力碎末、可可粉的抹面方法。

2、巧克力配件的制作：

①巧克力配件制作的工具及條件

②巧克力的融化、調制、鏟花、鏟棒

③巧克力配件的制作方法、裝飾及擺放搭配

3、巧克力蛋糕整體造型的設計搭配

各種節日蛋糕、祝壽蛋糕、婚慶蛋糕、兒童蛋糕、雙層蛋糕、主題蛋糕等制作。