成都烤鴨培訓(xùn)

烤鴨項(xiàng)目介紹

川派烤鴨歷史悠久，在眾多餐飲項(xiàng)目中，烤鴨技術(shù)是一個(gè)可以依靠單款項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)的餐飲項(xiàng)目，尤其是近年來豬肉價(jià)格的快速上漲，烤鴨由于價(jià)格低廉，已成為大眾消費(fèi)的熱門菜品之一，無(wú)論在農(nóng)村還是在城市，烤鴨的銷量都出現(xiàn)了爆發(fā)式的增長(zhǎng)，因此在當(dāng)下做烤鴨生意正是大好時(shí)機(jī)。

烤鴨項(xiàng)目的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)

1、食材簡(jiǎn)單，主要是2-3斤重的肉鴨為主

2、設(shè)備需求量小，一個(gè)烤爐及案板就算是大件。

3、有無(wú)門面均可經(jīng)營(yíng)，10平方米即可開店。

4、面向人群廣泛，市場(chǎng)廣闊，適合經(jīng)營(yíng)。

烤鴨培訓(xùn)課程內(nèi)容

1、烤鴨設(shè)備及用具的配備與使用；

2、加工原料的選擇及調(diào)味原料的運(yùn)用；

3、烤鴨的前期加工；

4、調(diào)味基本知識(shí)；

5、烤鴨制作工藝流程；

6、烤鴨醬的制作；

7、烤鴨的片切與標(biāo)準(zhǔn)食用方法；

8、烤鴨加工注意事項(xiàng)；

9、原料采購(gòu)貨源信息；

10、經(jīng)營(yíng)選址及生意訣竅。